L'azoto è un gas inerte, incolore e inodore di grado alimentare. In questa maniera, sostituisce l'ossigeno presente ed impedisce l'ossidazione (seppur minima) che avviene nello spazio di testa tra ...

Quest’olio è infatti il risultato della miscelazione di una grande quantità di oli chimicamente raffinati (quindi incolore ed insapore) con una piccola quantità di olio vergine di oliva che serve s...

Le nostre cultivar sono tutte prettamente autoctone ma una menzione particolare va al CRASTU, varietà che cresce in un areale ristrettissimo tra la provincia di Messina e quella di Palermo, registr...

L’olio extra vergine di qualità è ricco di composti fenolici (oleocantale, oleuropeina, idrossitirosolo, solo per citarne alcuni); sono sostanze naturali che offrono numerosi benefici per la salute...

Infatti, per sua natura, col passare del tempo perde tutte le sue caratteristiche organolettiche e sensoriali soprattutto se in un contenitore già aperto. Cerca sempre di acquistarlo in contenitori...

Utilizziamo il tappo antirabocco e il sigillo di garanzia per due ordini di motivi: Per garantire al consumatore che l’olio all’interno della bottiglia sia sempre il nostro, in quanto una volta ap...

I fattori che influiscono sul colore sono molteplici, per esempio: La cultivar, infatti alcune varietà come il Verdello, tendono a produrre oli più verde smeraldo o la Biancolilla che tende a prod...

Un olio non filtrato porta con se particelle di polpa, buccia e nocciolo; queste ultime a contatto con l’acqua naturalmente presente nell’olio daranno vita ad una veloce ed incontrollata proliferaz...

Al contrario di quello che molti pensano, la piccantezza di un olio non corrisponde  alla sua acidità.  Infatti l’acidità è un parametro che non siamo in grado di percepire al palato ma bensì con u...